Pad u komercijalnoj kuhinji obično počinje s podom koji je istovremeno mokar i masan, uz cipele čiju „protukliznu" etiketu niko nije proverio. Većina vodiča za ženske protuklizne cipele za kuhinju jednostavno navodi popularne modele. Ovaj članak razmatra šta razdvaja cipelu koja zaista pruža dobar hvat od one koja to samo tvrdi, te kako veličina, zona poda i habanje đona utiču na rezultat. U Yudahangu su ovo pitanja koja nam kupci kuhinja najčešće postavljaju.
Šta zapravo znači „neklizajuće" na kuhinjskoj obući?
Ta fraza je samo tvrdnja osim ako je to potkrijepilo testiranje. YUDAHANG-ov pregled opisuje svaki navedeni model kao otporan na klizanje, ali navodiNema standarda za testiranje koji bi potkrijepio tvrdnju. ISHN objašnjava daNije postojala jedinstvena ocjena otpornosti na klizanjegodinama, tako da je bilo koja marka mogla koristiti tu oznaku.
Sada postoji jasniji mjerilni standard. Prema OHS Online, ASTM F3445-21 zahtijeva koeficijent trenja od najmanje 0,40 na peti i prednjem dijelu cipele, a obuća koja ispunjava te zahtjeve nosiOznačavanje F3445-21 SRUmjesto da se oslanjate na pridjeve na stranici proizvoda, zatražite tu oznaku ili laboratorijski izvještaj.
Zašto su mast i voda zajedno pravi test?
WC Safety savjetuje da viprvo identificirajte onečišćivač, jer voda, mast, ulje i sapun zahtijevaju različit pristup. Mehani gumeni spojevi bolje se drže na masnim podovima, a profil koji odvodi tekućinu održava više površine potplata u kontaktu s podlogom, ali mekani spojevi obično se brže troše.
Prema našem iskustvu, jedna kuhinja zapravo ima četiri različita područja. Cipela koja je pogodna za rad na pultu za pripremu hrane može predstavljati problem kod sudopera, a u hladnjaku se stvara kondenzacija s kojom cipela za suve podove nikada neće doći u kontakt. Uzgredno odabiranje obuće prema specifičnom području najkorisnija je odluka koju kupac može donijeti.
| Кухињска зона | Stanje poda | Bolji izbor | Šta proveriti |
|---|---|---|---|
| Linija za pripremu i kuhanje | Pločica suha do lagano masna | Zatvorena clog ili patika | SR označavanje, amortizacija |
| Jednozačna jama i pranje dolje | Stajaća voda i sapun | Čistite čizme ispiranjem | Vodootporni gornji dio, kanali za prianjanje |
| Hladnjak za hlađenje bez vrata | Kondenzacija, ledeni film | Zaštićena čizma otporna na klizanje | Potplata ostaje savitljiva na hladnoći |
| Prostor za prženje i roštilj | Teški film masti | Meke potplata otporna na ulje | Kanali koji nisu prepuni masnoće |
Bi li žene trebale odabrati cipele, klompe ili čizme?
Foodal napominje da se na vezicama može sakupljati smjesa, i daOtvorene pete povećavaju rizikda stopalo sklizne iz cipele bez vezica. Arhivirana stranica OSHA za restorane preporučuje vodootporne, protuklizne cipele koje se drže zavezane i upozorava naglatke ili kožne potplato i platnene gornje dijelove, koji upijaju vruće tečnosti.
Za najvlažnije zone, obično postižemo bolje rezultate s kalupljenim PVC ili gumenim čizmama nego s platnenim patikama, jer se gornji dio lako ispire i ne zadržava masnoću u šavovima. To je razmišljanje koje stoji iza našihčizme za rad u kuhinji, izgrađen za prostorije za posuđe, zone za pranje i hladne sobe.
Zašto je fitnes toliko važan za žene u kuhinjama?
Prianjanje ovisi o tome da cijela potplata ostane ravna, a to zavisi od prilagođenosti. Menu Tiger predlažeispodjela cipela kasnije tokom dana, kada su stopala više otečena, s prostorom za prste i sigurnim petom.
Dodali bismo još jednu stvar koju listični članci rijetko pominju: mnoge žene u kuhinjskim ekipama završe s obućom male muške ili uniseks veličine jer to je sve što dobavljač ima na zalihi. Rezultat je često labav petni dio i praznina oko potkoljenice na vrhu čizme. Podignuta petica prisiljava na šepav hod koji smanjuje dodir đona s podlogom upravo tamo gdje je to najvažnije. Tražite zaključanu petu, izmjenjivu uložak i lagano konstrukciju koja osigurava stabilno kretanje tokom posljednjeg sata smjene.
Kako znate kada je protekla traka završena?
Zamijenite prema uvjetima, a ne prema kalendaru. WC Safety navodi sljedeće znakove: tanki gazni sloj potpuno istrošen, kanali i dalje puni masti nakon čišćenja i skliske mrlje ispod tjemena stopala, te preporučujeMjesečno provjeravajte uzdužne utora.. Isperite i odmažite đonove nakon svake smjene, te zamijenite drugi par kako bi se svaki potpuno osušio.
Šta bi menadžeri trebali da provere pre nego što naruče?
Zatražite oznaku otpornosti na klizanje, izvršite testno nošenje uzorka u prostoru gdje će se koristiti i potvrdite da su ženske veličine stvarne, a ne prekodijeljene uniseks veličine. U Yudahangu podstičemo kupce da isprobaju nekoliko pari tokom nedjelju dana prije nego što naruče veću količinu. Obuća je samo polovina rješenja, jer isti OSHA smjernici navode da poslodavci treba da održavaju podove čistim i suvim i da obezbijede prostirke gdje je to praktično.
Zaključak
Najbolje ženske kuhinjske cipele koje ne klize nisu one s najvećom etiketom. One imaju verifikovanu ocjenu protivkliznosti, đon prilagođen vrsti zagađivača na vašem podu, oblik koji čvrsto drži petu i površinu koja se lako čisti. Uparite obuću sa svakom kuhinjskom zonom, provjeravajte dezenu mjesečno i mijenjajte parove kada se prianjanje oslabi.
Reference
- Foodal, „Ako vam odgovara (protuklizna) cipela: Najbolja obuća za kuhinju"
- ISHN, „Klizanje i padanje: Vodič za otpornost na klizanje u sigurnosnoj obući"
- OHS Online, „Novi standard sigurne obuće otporne na klizanje"
- OSHA (arhivirano), Sigurnost mladih radnika u restoranima: Klizanje tokom kuvanja
- WC Safety, „Najbolje radne cipele otporne na klizanje"
- Meni Tiger, „Cipele za radnike u restoranima"
